九度白醋和九度米醋有什么区别

九度白醋和九度米醋有什么区别？米醋和白醋的区别，米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。

从外观来看米醋颜色偏于玫瑰红色或者偏于黄色，香味比较纯正，略带甜味，适合于日常蘸东西吃或者拌菜吃。

白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。从营养价值方面来说，因为米醋直接使用的是粮食发酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，是更具有营养价值的醋，所以还是选米醋不要选白醋比较好。

米醋是众多醋类中营养价值较高的一种，之所以叫做“米醋”，就是因为它是由粮食制造出的产物。其含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质以及多种维生素成分。米醋中的醋酸含量不高，色泽呈现出玫瑰红状态。且香气纯正，酸味不如陈醋刺鼻，是做各类甜菜的首要选择；白醋的成分是醋中最简单的存在，它是用蒸馏过的酒发酵制成的，除了醋酸和水以外，几乎不含有其他的营养成分。所以，白醋也是真正的“醋如其名”，没有任何的颜色，味道也相对单纯。由于酸度不高，所以酸味相对单薄，不挥发酸的含量较低。