卤鸡蛋放多久就不能吃了

卤蛋是我们生活中常吃的食物，主要是由很多大料和浓郁的汤汁熬制而成，入味深，香味浓，口感好，是很多人爱吃的原因。尤其是每天早餐吃一个卤蛋，再来一份粥，好吃不腻，而且容易下饭。但是很多人一次性买太多卤蛋，往往吃不完，就想着存起来下次吃，那么卤鸡蛋放多久就不能吃了？

看环境温度，夏季是两天左右。冬季三到5天不等，不过尽早吃掉最好。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。如果你的卤蛋想延长保存时间的话，建议密封，一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的，去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右，要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破哟。有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行，每次吃一定要加热消毒就好啦。

卤蛋在制作的过程中经过了比较长时间的烹煮和腌制，导致鸡蛋的营养成分流失，蛋白质性质也发生了一定程度的变化。尤其是铁蛋，烹煮时间非常长，变得坚硬，极难消化，肠胃较差的人食用之后很容易消化不良。