起酥油是植物油吗

起酥油是植物油吗？起酥油是植物油经人工氢化加工的油脂，一般还会添加香料，不是很健康。一般食用油都分为植物油和动物油，一般都不是人工合成的。这两者的主要区别在于，植物油相对来说比起酥油更自然和纯正一些。

如果是经过了氢化工艺，应属于氢化植物油。起酥油可以确定产品是没有用氢化植物油的，当然这种信任只限于大企业会有这样合规做法。我这里说通常是因为起酥油也会用到氢化植物油为原料，或者经过氢化改性，含有部分氢化油成分，但这部分氢化油也是要在配料表上体现的。简单理解就是起酥油中也会有氢化油，大多数情况下起酥油不经过氢化工艺，也就不是氢化植物油。

很多人之所以对起酥油心存疑虑，主要是因为对其中的反式脂肪酸充满担忧。研究表明，油脂中的反式脂肪酸不容易被人体消化，如果摄入过量，可能会增加人体血液的粘稠度和凝聚力，导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。此外，反式脂肪酸还可能影响发育和生育、降低记忆、易引发肥胖和冠心病等。