甲鱼哪些部位不能吃

甲鱼哪些部位不能吃？甲鱼身上的内脏是不能吃的，但是甲鱼的头和皮也不建议吃。甲鱼中含有大量的胶原蛋白、钙、维生素D及不饱和脂肪酸,，具有很高的营养价值，在处理时建议去掉内脏、头部及皮等。

1、甲鱼的内脏中可能会含有一些毒素，吃了之后可能会加重胃肠道负担，或者是出现体内毒素堆积，而且还可能会出现中毒反应，对身体的危害通常也是比较严重的，所以甲鱼的内脏是不能吃的。

2、甲鱼的头部存在大量的细菌和寄生虫，在食用时若处理不干净有可能感染人体。所以建议不要吃甲鱼的头，但是甲鱼的头部富含较高的的营养物质，若食用时请彻底清洗干净，并且要煮熟。

3、甲鱼经常在沙土里钻，其形成了一层较硬的砂皮，在砂皮中不但隐藏着大量的细菌，而且现在煮制过程中较硬的砂皮既影响营养物质的渗出也影响口感，所以建议在食用时去掉甲鱼的皮。

甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。