酸奶一般存放在什么温度下

酸奶一般存放在什么温度下？酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。若成品不凝结，说明制作失败，不能饮用。

酸牛奶的功效和作用，首先是具有很强的促进消化以及吸收功能，适合那些乳糖不耐受的患者；其次，可以维持肠道菌群的平衡，补充一些益生菌；再者，还可以预防便秘；接着，可以防癌人体吸收脂肪，达到减肥效果；最后，还可以提高人体免疫力。酸奶可以促进胃部分泌更多消化液，可以增加胃酸，继而可以促进人体的消化能力。

再者，酸奶可以把本牛奶中大分子的蛋白质以及乳糖分解成小分子的半乳糖，氨基酸等物质，使人体更容易消化和吸收这些物质，因此即使是乳糖不耐受的人群也可以食用酸奶。酸奶可以分解牛奶中的脂肪分解成为短链脂肪酸，从而可以促进肠道蠕动。再者，益生菌的补充，再加上在肠道内的生长，可以改变了原本的渗透压，从而有效预防了便秘。