鸡腿肉是粉色的怎么回事

鸡腿肉是粉色的怎么回事？如果火太急，油温太高，或者是鸡肉是冻的，没有解冻，炸出来的鸡肉就是粉色。鸡腿肉是粉色的，只要是已经变色了，就证明这种鸡腿肉已经熟了，是没有问题的。

1、炸鸡肉呈现粉色是熟的，只不过鸡肉在处理的过程中，没有将鸡血放干，导致鸡血残留在鸡肉的毛细血管以及肌肉中，使其成为粉色，属于正常现象，但如果鸡肉带有血丝，则表示没有炸熟，要多炸五分钟，这样要注意呢。

2、如果鸡肉会在第二天取食，则可以将其装入食品袋后，放入冰箱的冷藏层中，但如果鸡肉不会马上食用，就要将其放在冰箱的冷冻层，并在半个月内食用完，这样炸炸出来的鸡肉会好吃许多呢。

3、挑选鸡肉时，要闻味道、摸手感、看颜色，其中没有异味、有弹性、颜色红润的鸡肉品种较好，但带有异味、手按压表皮无法复原，颜色为白色或者灰色，则表示鸡肉的品质较差，要会挑选。