米醋和白醋的用途有什么区别

米醋和白醋的用途有什么区别？米醋和白醋在用法上的区别是所起到的作用是不同的，米醋的主要作用是用来蘸菜或者是炒菜，可以用来改变菜品的颜色，在食用方面的营养价值是比较高的。白醋主要是用在烹调方面，不会改变菜品的颜色，白醋还具有一定的清洁作用。

米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。从外观来看米醋颜色偏于玫瑰红色或者偏于黄色，香味比较纯正，略带甜味，适合于日常蘸东西吃或者拌菜吃。

白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。从营养价值方面来说，因为米醋直接使用的是粮食发酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，是更具有营养价值的醋，所以还是选米醋不要选白醋比较好。