菜心头烂了叶子还能吃吗

菜心头烂了叶子还能吃吗？菜有点烂叶，通常为蔬菜变质引起，主要是微生物生长繁殖造成。对于此种菜，一般附着有大量病原微生物，即使将其中腐烂的烂叶摘干净，其他尚未腐烂的菜叶上，也可能会有丰富的病原微生物，并且会迅速摄取蔬菜中的营养成分，同时代谢出自身产物，使得菜的营养流失严重，还可能携带有对机体不利的有毒成分。虽然人体适量吃，并不会对机体造成严重的不良影响，但若长期大量吃，则可能导致食物中毒，甚至增加患癌症的概率。因此对于菜有点烂叶，摘干净一般也不能吃。

日常生活中，除蔬菜出现部分腐烂不能吃外，其他食物若出现部分腐烂、发霉等，也不能吃，否则会严重影响人体健康。建议人体选择新鲜、干净的蔬菜、水果等食物，其不仅可以补充机体所需要的营养成分，还可以减少不良情况的发生，对人体健康有利。

如果白菜已经烂心的话，建议最好不要吃，因为大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，如果是正常情况下，对于人体是没有影响的，但是如果是腐烂的话，其含量会明显增高，如果进食的话，很有可能会在肠道细菌作用下，还原成亚硝酸盐，可能会发生中毒，主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降，所以为防止中毒，最好不要吃。