西红柿炒鸡蛋的危害和好处

西红柿营养价值丰富，汁水含量多，其含有丰富的胡萝卜素、维生素B，维生素C、维生素P、糖类和芦丁等物质。鸡蛋是营养丰富的食品，其含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的营养物质，适量食用鸡蛋能够补充人体所需要的蛋白质等多种元素，有利于人体生长发育。西红柿炒鸡蛋的危害和好处是什么?

适量吃并没有害处。番茄炒蛋中含有大量番茄红素，这种成分具有较强的抗氧化能力。可有效清除体内自由基，保护细胞，并能使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，防止癌变。番茄炒蛋中含有丰富维生素c，可以凉血平肝和清热解毒，有降血压作用。番茄中尼克酸可维持胃液正常分泌，促进红血球形成，保护血管壁弹性，有助降低血压，可改善高血压和冠心病。

番茄炒蛋不能和黄瓜一起食用。黄瓜中含有大量维生素c分解酶，会分解番茄炒蛋中维生素c，影响营养物质吸收。番茄炒蛋不能和酸性水果一起吃，番茄炒蛋富含大量蛋白质，而酸性水果中含有果酸，与蛋白质结合后不利于消化与吸收。