南瓜头烂了一点挖掉还能吃吗

南瓜头烂了一点挖掉还能吃吗？对于南瓜烂了的情况，如果为腐烂等细菌导致的，是不建议食用的，如果仅为冻伤、撞伤等非细菌性的、病害等因素所导致的，切掉后通常是可以食用的。

造成南瓜烂了的情况有很多，如发霉腐烂、低温受冻、碰撞撞伤等，对于细菌性造成的，切掉后也不建议食用，因其时间过长等细菌性造成的腐烂，即使未发生腐败变质，也可能存在细菌滋生的情况。对于冻伤、撞伤等，如果烂掉部分较少，是可以食用的，如果部位过大，仍不建议食用，以免其中存在细菌等有害生物，造成食物中毒现象。

南瓜又称麦瓜、倭瓜、金冬瓜，味甘，性平，归肺、脾、胃经。南瓜是一种营养比较丰富的日常蔬菜，富含β-胡萝卜素、叶酸、矿物质、果胶、南瓜多糖等，老南瓜所含的碳水化合物比较多，人们常常将南瓜充当部分主食食用。南瓜中富含的胡萝卜素有抗氧化及抗衰老作用；南瓜富含果胶、戊聚糖等膳食纤维，可以润肠通便，减少粪便中的毒素伤害，预防结肠癌，改善肠道功能；所含的叶酸有改善贫血的作用。有些研究发现，经常食用南瓜有增强人体免疫力、促进生长发育、预防便秘、降低血糖血脂等作用。