梅干菜长毛了还能吃吗

梅干菜长毛了还能吃吗？梅干菜发霉了，通常不能吃，如果吃了发霉的梅干菜，可能会出现胃炎、肠炎等疾病，表现为腹泻、腹痛等症状，进而对身体健康产生不良影响。

梅干菜是将菜叶晾干，然后加盐腌制而成，一般可以保存较长时间。如果保存不善，存放在潮湿的部位，或者接受阳光直射，可能会出现发霉等情况，导致梅干菜出现细菌滋生，进而引起变质，如果感染黄曲霉，通常会呈现为灰绿色。梅干菜发霉后需要避免食用，以免对胃肠道造成不良影响，出现上述症状，严重时可能会出现中毒性休克。此外，黄曲霉毒素、亚硝酸等物质具有致癌作用，如果经常吃发霉的梅干菜，可能会增加患癌的几率，不利于身体健康，因此梅干菜发霉了，通常不能吃。

人们在日常生活中购买梅干菜时，需要看梅干菜的保质期，然后再观察梅干菜的颜色是否出现变化。购买的梅干菜应放于阴凉、通风或冰箱冷藏室内储存。