带鱼怎么吃有好处

带鱼是一种鲜美可口的海鱼，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、镁、铁等营养成分，还具有降低胆固醇、促进新陈代谢和抗癌等功效，是一种很受欢迎的海产品。带鱼生活在海里腥气较重，清蒸前是需要先用茶或酒水去腥味的。那么带鱼怎么吃有好处？

1、糖醋带鱼

准备500克带鱼和适量葱段、蒜、姜片、醋、酱油、料酒、糖、鸡精以及鲜汤等材料，首先宰杀清洗带鱼后切成段并用盐稍加腌制，然后去掉带鱼表面的水分并在带鱼皮上粘好面粉，之后起锅热油下带鱼段炸熟捞出沥干备用，接着锅中留少许油下葱段、蒜和姜片炒香后放入炸熟的带鱼段，最后加入适量醋、酱油、料酒、糖、鸡精和鲜汤调味翻炒均匀即可。

2、红烧带鱼

准备500克带鱼段和适量红辣椒段、葱段、姜片、蒜、八角、生抽、料酒、盐、糖、味精以及水淀粉，首先用盐和料酒将带鱼段腌制半小时后晾干，然后起锅热油下带鱼段炸熟捞出并沥干备用，之后锅内留少许油下红辣椒段、葱段、姜片、蒜和八角爆香后放入炸熟的带鱼段并加入适量的生抽、料酒、糖和没过食材的清水，接着大火烧开后转中火炖制，待到汤汁快干时，放入水淀粉收汁。最后放入味精调味并撒上葱花就行了。