木耳泡发后晒干还能吃吗

木耳泡发后晒干还能吃吗？泡过的木耳晒干了是不要再吃了，浸泡过的木耳没有及时食用可能会产生一种名为椰状假单胞菌的细菌，这种细菌会产生一种毒素，毒素一旦进入人体就会引起头晕、腹泻、全身虚弱甚至昏迷，这是中毒的典型症状。

木耳本身不会自行转化毒素，可能会在周围不卫生环境中滋生细菌，产生毒素。因此在浸泡木耳时应注意浸泡的时间控制在1至2小时之间，而且不要反复浸泡，要注意不要一次浸泡的过多，浸泡木耳的时间也不要过长避免食用木耳中毒的现象。烹饪时还应该注意食用木耳之前需要煮熟，食用半熟的木耳也可能会导致中毒。

木耳含有大量的铁元素，针对缺少铁这种微量元素的人群来说是上好的补铁佳品，还能够治疗缺铁性贫血，所以建议缺铁的人群要经常吃木耳就能够起到补铁的作用。特别是儿童缺铁还不喜欢服用补铁的药品，这个时候就可以适当补充木耳来补铁。