酒放久了会挥发吗

酒放久了会挥发吗？一般白酒可以用坛子储存，坛子本身包含含有多种矿物质，用来储存白酒可以让白酒放置的时间更长，更香。还有一种方法就是将白酒放入地窖中去保存，一般底下100米左右，在恒温无光照的条件下保存，可以保存很久，这样的白酒会更加香纯。

应该选择干燥、清洁、不被太阳直射而通风较好的地方存储白酒，应避免烟火的靠近。存储环境的温度不宜大于30℃，要用封口严密的容器盛放白酒，防止变质或“跑度”。一般纯粮酿造的酱香型、浓香型的高度白酒就会比较适合储存，因为纯粮酿造白酒，在储存的过程中香味物质不容易挥发，并且时间越久相位越浓厚。

把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒。气泡持续时间越长，酒质越好。开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒。滴几滴酒至手心，随后合掌，使两手心接触用力磨擦几下。若酒生热后产生的气味清香，有粮食的糊味，则为粮食酒。