丝瓜炒鸡蛋可以隔夜吗

丝瓜炒鸡蛋可以隔夜吗？不能吃。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。

储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏2到6摄氏度，则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。

城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了。时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。

丝瓜性寒食用后可以起到清热凉血的效果，而且能够化痰适合燥热囗干的时候使用。除此之外丝瓜还是可以下奶的，丝瓜中能够起到催乳作用的是丝瓜络，其有通行经络，凉血解毒的效果。

一般是将丝瓜络和肉汤炖煮，这样可以起到催乳的作用。另外，丝瓜还具有清洁皮肤去除皮肤油脂等功效，能够有效的改善肌肤的质地。除此之外，丝瓜还具有治疗月经不调、增强心肌和降暑的功效。有这么多功效，丝瓜和鸡蛋一起炒，他们的物质并不能进行合成。