芹菜叶的功效与作用及食用方法

芹菜叶的功效与作用及食用方法？芹菜叶具有较高的食用价值，也有药用功效。芹菜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物以及b族维生素等营养物质，具有镇静安神、清热解毒以及利尿消肿等功效。

1、镇静安神：芹菜叶有镇静安神的功效。芹菜叶可以分离出一种碱性成分，能起到镇静安神的作用，有利于稳定情绪和消除烦躁。

2、清热解毒：芹菜叶的清热解毒功效强，以清除体内热毒以及火气改善，因肝火过旺导致口干舌燥、气喘心烦等症，具有祛病强身的功效。如肝火旺盛、皮肤粗糙以及经常失眠，可适当吃些芹菜叶来调理。

3、利尿消肿：芹菜叶当中含有利尿成分，能有效改善身体水钠潴留，消除水肿症状。还具有利尿作用，可缓解小便不利。

芹菜为伞形科植物，富含丰富的膳食纤维、芹菜素、芹菜苷、维生素、维生素E等多种维生素及钙、铁、锌等多种微量元素，芹菜叶含量较根茎更加丰富。

芹菜性寒凉，有清热解毒、平肝降压、利水渗湿、健脾开胃、润肠通便等功效。芹菜中含有大量铁元素，这些铁元素可以补充妇女的经血损失，多吃不仅可以养血，还能避免皮肤干燥，目光有神、在中医上发为血之余，故有养发作用。

含有酸性成分对血压有降低作用，经常食用芹菜，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，故低血压者不宜多食。芹菜中分离出来的碱性物质有镇定安神作用。芹菜性寒凉，含丰富膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，有润肠滑肠作用，体质寒凉、腹泻者谨慎食用。