片糖和白糖的区别

片糖和白糖的区别？片糖和砂糖有一点区别，就是片糖是砂糖熬化后提炼的，红砂糖的杂质较多，没有片糖好.只是砂糖做菜比较方便. 片糖就是片状的糖块。有红片糖、黄片糖等。也就是白砂糖，在生活中最常见。白砂糖的甜味纯正，蔗糖含量较高，其他物质含量较少。片糖有红片糖、黄片糖和冰片糖之分。

前二者直接用蔗汁提纯、浓缩，然后按外形要求制得。红片糖与红糖无本质区别黄片糖的营养含量则接近冰糖。而冰片糖的原料则是制造冰糖以后的结晶母液，因而更纯净。市面上的片糖，大多由白砂糖再加色素而制成，故益处尽失。

至于原装蔗糖（Raw Sugar）所制成「黑麻麻」的古法片糖，则最天然、最健康，因其含有多种矿物质及维他命，有润肺功效，但市面上一般超市已较难买得到。 正牌片糖只有旧式杂货店有，颜色十分啡黑，并不透光，蔗味浓烈扑鼻，有甜到入心入肺的感觉。