泡过的木耳晒干了还能吃吗有毒吗

泡过的木耳晒干了还能吃吗有毒吗？泡过的木耳晒干了最好是不要再吃了，浸泡过的木耳没有及时食用可能会产生一种名为椰状假单胞菌的细菌，这种细菌会产生一种毒素，毒素一旦进入人体，就会引起头晕、腹泻、全身虚弱甚至昏迷，这是中毒的典型症状。

木耳本身不会自行转化毒素，可能会在周围不卫生环境中滋生细菌，产生毒素，因此，在浸泡木耳时，应注意浸泡的时间控制在1至2小时之间，而且不要反复浸泡，要注意不要一次浸泡太多，浸泡木耳的时间也不要太长，避免食用木耳中毒的现象。烹饪时，还应该注意，食用木耳之前必须彻底煮熟，食用半熟的木耳也可能会导致中毒。只要木耳没有霉烂，晒干后再泡了就没问题。 但是如果木耳泡久了，易有细菌病菌的滋生，而易有霉变质的可能，而且久泡后，木耳中的一些营养成分也会流失一些，口感也不是很好，所以更建议泡发后及时食用。

木耳在太阳下泡久了可以吃，只要不发霉，在太阳下泡一泡就可以吃。但黑木耳浸泡时间长了，容易滋生细菌病菌和霉菌。同时，黑木耳经过长时间的浸泡会损失一些营养成分，影响口感。所以建议适量浸泡，时间不宜过长。