三伏天做大酱长什么颜色的毛正常

三伏天做大酱长什么颜色的毛正常?黄豆酱”是中国流传很广的传统美食。在南北几大菜系中、是必不可少的调味料、 很受广大民众及厨师的喜爱。这也是很多家庭自己在家就能做的家常菜。下面就给大家分享自己做黄豆酱的传统操作方法。

准备一般的面粉、将煮软的黄豆粒儿都沾上面粉、放在床上或木板上、铺上旧被单儿或者薄被、薄被上铺满旧报纸、将沾满面粉的黄豆、均匀的铺到报纸上、然后再用旧报纸盖好黄豆、上边用旧床单或者薄被盖严、使黄豆在三伏天有利于高温发酵。

这样加工好的黄豆放在容器内、加入食用盐(每斤豆八两盐、水三斤、八角十克、姜切丝100克、水要用凉开水)。现在随着人们的生活提高、大部分人们已经不用水了、 用西红柿和西瓜代替水、味道更好、另外可加杏仁和花生米、效果也不错。每天早上和晚上要搅动均匀。因为经过一天的发酵后、上层发的好，下层发的不好、所以要搅均匀。还要注意、搅时不要落下苍蝇、落苍蝇黄豆酱就长蛆啦！