什么叫紫苏?紫苏,唇形科紫苏属的一年生直立草本植物,茎绿色或紫色,钝四棱形;叶阔卵形或圆形,基部圆形或阔楔形;苞片宽卵圆形或近圆形,无毛;花萼钟形;小坚果近球形,灰褐色;花期8~11月,果期8~12月。华佗有一次用一种紫色的草救了一群中毒的人,为记住这种草药,他便起名“紫舒”,后人称该药草为紫苏。
紫苏原产于中国, 在中国已有2000多年种植历史,分布范围广,中国各地均有栽培,在国外分布于不丹,印度,朝鲜等地。紫苏性喜温暖、湿润环境,较耐高温,在高温雨季生长旺盛,喜欢在排水良好的土壤中生长,排水不良会严重影响其产量和品质,种植紫苏时以向阳、土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土为好;繁殖方式是种子繁殖,分直播和育苗移栽。
紫苏变异极大,中国古书上称叶全绿的为白苏,称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏,但据近代分类学者E. D. Merrill的意见,认为二者同属一种植物,其变异不过因栽培而起。又白苏与紫苏除叶的颜色不同外,其他可作为区别之点的,即白苏的花通常白色,紫苏花常为粉红至紫红色,白苏被毛通常稍密(有时也有例外),果萼稍大,香气亦稍逊于紫苏,但差别微细,故将二者合并。
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