海参吃着硬邦邦的是怎么回事

海参吃着硬邦邦的是怎么回事?新鲜的海参，一般煮的时间不宜太长，一般半个小时就够了，时间太长口感会比较有韧性，很难咬动。还有些海参因为质量问题，在加工的过程中使用了一些添加剂，导致无法泡发、不能煮烂食用的情况。

1、海参中含有大量的蛋白质，将海参煮熟之后蛋白质变性，从而海参的质地变硬，这个时候吃海参会有硬邦邦的感觉。这是一种正常的口感，不用过于担心。在吃海参的时候一定要注意选择合适的烹饪方式，煮海参的时间尽量不要过长，这样可以避免蛋白质变性，从而改善海参的口感。

2、海参是一种很好的食材，其中含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、微量元素等营养物质，适当的食用有益于身体健康。海参不仅味道鲜美，还具有一定的保健的功效。坚持吃海参，可以起到益智健脑的功效，海参还可以促进人体的红骨髓的造血功能，起到生血养血的效果，预防贫血的发生。坚持食用海参还能降低血脂含量，抑制血液凝集，预防心脑血管病。