氢化精炼植物油是反式脂肪吗

氢化精炼植物油是反式脂肪吗？氢化植物油是人工油脂，主要包括平常熟知的植脂末、奶精、代可可脂、人造奶油等。反式脂肪酸是反式双键不饱和脂肪酸的总称，反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。氢化植物油是普通的植物油，在一定的温度和压力下加入氢催化而成。而反式脂肪酸可存在于人乳、牛乳之中，是属于天然存在的反式脂肪酸。反式脂肪酸、氢化油，是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸。

氢化植物油是经过氢化的植物油硬度增加，可以保持固体的状态，而且可塑性、融合性、乳化性增强，加入食物之中，可以使食物更加酥脆，同时还能延长食物的保质期。反式脂肪酸，可以防止油脂变质，还能改变油脂的风味。

氢化植物油的品牌比较多，不同的品牌质量的优劣区别也很明显。天然的反式脂肪酸对身体没有任何影响，但是非天然的反式脂肪酸，人体很难适应，部分患者摄入后可能出现各种不适反应。