毛豆和黄豆是同一种吗?

毛豆和黄豆是同一种吗?黄豆和毛豆是同一种食物，在果荚较嫩时候采摘食用叫做毛豆，成熟后称为黄豆。毛豆和黄豆是同一种植物在不同生长阶段的果实，毛豆属于还未完全成熟的阶段，适合带皮采摘后煮熟食用，毛豆中的纤维素含量相对较高，食用后容易产生饱腹感，同时促进肠胃的消化，能够缓解便秘症状，适合减肥人群食用。

毛豆中维生素B含量也相对较多，能够增强人体血管壁弹性，抑制血栓的形成，对于高血压冠心病患者来说十分有益。而黄豆中含有相对较多的优质蛋白质，这种蛋白质的氨基酸构成与动物蛋白中的氨基酸构成十分相似，非常容易被人体吸收利用，黄豆中还含有大豆脂肪，可以有效阻止人体吸收过多的胆固醇，适合动脉硬化患者长期食用。

毛豆和黄豆不适宜菠菜这种含草酸较多的食物一同食用，会影响人体对铁的吸收，也不要与鱼肉同食，会破坏豆类中的维生素B。