猪肝的蛋白质含量多少

猪肝的蛋白质含量多少？猪肝蛋白质含量高。猪肝中蛋白质的含量为19.3g/100g，而且猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，并且猪肝中铁质丰富。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。另外，每100克猪肝中含有129千卡的热量，脂肪3.5g。

猪肝的营养价值：

1、猪肝含有丰富的铁、磷，铁和磷是造血不可缺少的原料，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，还能健美皮肤。

3、猪肝中含有丰富的维生素B2，维生素B2对补充机体重要的辅酶和完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。

4、猪肝中含有维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能有效的抑制肿瘤细胞产生。