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鸭子可以顿莲藕吗?

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2023-04-22 01:49:4939健康网

鸭子可以顿莲藕吗?当然可以,大名鼎鼎的莲藕炖仔鸭就是一道非常美味而又好吃的菜。道菜的特色不在于烧上,其实烧法是很普通的,而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。砂锅煲炖菜别提有多美味了,营养又美味,好吃不上火呢,冬季里的美味,莲藕炖鸭少不了。

藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。鸭肉性微凉,能补阴益血,清虚热,利水。所以莲藕和鸭肉搭配很适合养生食用。

现在买鸭肉都是选麻鸭,皮上脂肪少,肉质嫩也易熟,膻腥味几乎没有。鸭肉清热去火,内热重的人特别适合吃,鸭肉的价格也不贵,买上一只都够吃上两顿的了。要说这莲藕真的和鸭肉很是般配,这两样食材配合在一起,一般不是烧就是炖或者焖,味道那叫个好。

需要准备的食材:麻鸭1只、莲藕1节、洋葱头2个、生姜1片、八角1个、花椒少许、白酒1勺、生抽2勺、红烧酱油1勺、啤酒330毫升、油适量。

1、先将以上的所有食材调料准备好,然后将买回的麻鸭给剪掉头尾,然后将内脏杂质等清洗干净。再用开水焯烫两分钟,捞出来镊掉肉皮上面的绒毛,处理干净,然后将其切小块。

2、然后准备美味的莲藕,将其去皮,然后切小块,多清洗几遍洗掉表面的淀粉,用水泡着待用。

3、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油烧热,然后煸香姜蒜、花椒和八角,花椒和八角要提前用油煸炒,这样香味才能出来。然后将鸭肉入锅,将其翻炒一会儿,要将表面的水分炒干。锅里煸出油脂的时候,沿着锅边淋一勺白酒,去腥提香。

4、然后去腥后就可以调味了,加生抽、红烧酱油翻炒上色,还是要炒出来香味来。锅中加莲藕一起翻炒几下,加汤汁稍稍漫过食材,啤酒不够的话加少许热水,煮开后就关小火慢慢炖煮半个小时。

5、尝下鸭肉和莲藕是否熟透、入味,觉得可以了就开大火收一下汤汁,汤汁越来越浓稠,到自己满意程度的时候关火装盘。

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