生抽会致癌是真的吗

生抽会致癌是真的吗？生抽致癌不是真的，因为尚且没有发现生抽存在致癌成分，人群在日常食用时无需过度担心，但需要控制用量，以免导致盐摄入较多。生抽为传统的一种调味品，主要用黄豆、面粉、麸皮等食物长时间发酵、酿造而成，里面含有维生素、微量元素、氨基酸等营养物质，还存在一定量的食盐成分。

正规厂家生产的生抽均符合国家安全标准，正常情况下不会导致癌症等疾病出现。但在食用生抽时需要控制好摄入量，可以长时间食用，而且不会对身体造成不良影响。但若过多食用时，由于摄入食用盐较多，可能对肾脏、心脑血管等造成伤害。但若购买非正规生抽，可能并非通过食物发酵而成，而是直接使用色素等物质勾兑，而里面会存在对身体有害的成分，长时间摄入后，可能会诱发癌症。

另外，生抽在开封后需要注意保存环境，若长时间放置于潮湿环境中，由于会滋生大量致病菌发生霉变，长时间食用时可能会增加癌症发病几率，建议将生抽尽量保存在干燥、阴凉处保存，并尽快食用。