煮饺子时为什么要放盐?煮饺子时在水里加盐,是为了让饺子皮不容易破。因为水里加盐之后,水(溶液)的沸点略有升高,同样温度下,沸腾程度降低,所以在煮熟饺子馅儿的同时,饺子皮也不易破。另外,盐的主要成分是*,在水中点节产生钠离子和氯离子,淀粉在正负离子作用下更容易凝结,所以饺子皮也不容易破。
如果要避免饺子粘锅,可以在锅内放入适量食盐,然后按照顺时针方向搅动饺子,等水开之后,饺子上浮即可。如果无法判断饺子是否煮熟,可以在饺子下锅开锅后,在锅内加入适量清水,等第二次开锅后,再加入一次清水,再次开锅后即可出锅。
如果是新鲜的饺子,要使用沸水煮,趁沸水把饺子下锅,然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下,以防饺子互相粘连。如果是速冻饺子,要使用冷水煮,速冻饺子用沸水煮容易破皮,随着水温上升,饺子的面皮和肉馅受热更均匀,皮的口感也更加劲道。
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病例:孕妇应认识早产的征候,如有未满孕周“见红”并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况,应尽早去医院检查。医生会判断孕妇是否先兆早产,并决定进一步的处理,尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度,尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。
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