骨头汤可以熬两次吗?熬过的骨头不可以二次熬汤,煮骨头汤时应注意,最好用高压锅,时间不易太长,这样容易保留较多的营养成分。而你反复熬汤喝,这时营养全失,只能存有口感不错而己的效果。
要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好,首先应将骨头放在冷水锅中,逐渐升温煮沸,然后改用文火煨炖,这样可以使骨组织疏松,骨中的蛋白质,脂肪逐渐解聚而溶出。其次在熬制骨头汤的过程中,中途不要往锅中加冷水,否则,汤温骤然下降,会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性。
动物骨骼含有丰富的磷、蛋白质等营养物质,常喝骨头汤可起到滋补作用。但在炖骨头汤时一定要掌握好时间、火候等。只有方法正确。炖出的汤营养才能更丰富;钙是动物骨骼的主要成分,但并不容易溶解,不论是炖的时间多长、温度多高,都很难将骨骼中的钙质溶化。如果炖的时间过长,不但炖不出过多的钙,反而会破坏骨头中的蛋白质。所以,炖骨头汤并不是炖的时间越长越好;再者,骨头上附带的肉中含有丰富的脂肪,炖的时间越长,炖出的脂肪也会越多,汤也就越油腻,人们就越不喜欢喝。最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软,所用时间也不长,汤中的营养成分不容易损失,骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。
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病例:孕妇应认识早产的征候,如有未满孕周“见红”并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况,应尽早去医院检查。医生会判断孕妇是否先兆早产,并决定进一步的处理,尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度,尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。