炖老鸭放什么药材比较好

炖老鸭放什么药材比较好？一般情况下，老鸭炖西洋参、黄芪、枸杞等药材比较滋补。使老鸭汤达到较好的滋补作用，可以在汤内放入一些药材，药材不同，作用不同。

使滋补作用加强，可以放一些西洋参、黄芪等中药材。对于高血压病人，制作鸭汤时，可以放一些黑豆，枸杞等。糖尿病人可以放一些苦瓜。对于女性而言，可以放一些百合，玉竹等，在滋补的同时还能养颜护肤。老鸭汤具有益气补虚、健脾养胃等作用，大病过后，对身体虚弱、营养不良有较好的滋补作用。经常喝老鸭汤还能预防脚气，抗衰老等功效。老鸭汤含有丰富的维生素B和维生素E，脂肪含量适中，比较适合滋补身体。老鸭汤不适用于痛风患者食用，因为鸭汤中含有的嘌呤含量比较高，可能会导致尿酸增高，诱发痛风发作等。且老鸭汤药性偏凉，也不适用于胃病患者，经常性腹泻、宫寒以及患有慢性肠炎等患者。

建议做地胆荷叶水鸭汤：食材：鲜地胆头250克（若用干品，则用100克），鲜荷叶1张（若用干品，则用50克），广陈皮15克，水鸭1只（约750克）。做法1、先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。2、然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。功用：地胆头性味苦甘寒，善于清热、除湿、解毒，荷叶性味苦平，长于清热解暑、升发清阳、凉血；搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。此汤既能清热解暑、利湿解毒，又能健脾开胃、消食化痰，适宜于一般人群服食。