猪蹄筋用什么搭配最好

猪蹄筋用什么搭配最好？蹄筋焖冬瓜。蹄筋是油发的，煮前都要浸水泡发松软，水发不是很快有时间多水发几个小时也可以。冬瓜含水量高，油炸能减少水分，焖时更能入味。焖的时候可以加盖多焖一会。

原料：冬瓜、油发干蹄筋、芹菜、葱、蒜头、辣椒、香菇、鸡汤、盐、鸡粉、鲍汁、鸡汁、糖、生粉水。

做法步骤：

1、准备好食材。冬瓜去皮去除嫩的部分（靠近瓜籽的肉）切成2~3厘米大小长方小块，蹄筋先提前冷水泡发4小时，芹菜切段，葱白切段，辣椒斜切，香菇泡发再切片，蒜头去外衣。

2、锅烧热加油多些，倒入冬瓜炸。

3、冬瓜稍微炸至这样即可。

4、水发好的蹄筋切段。

5、热锅加油小火爆香蒜头香菇。

6、香菇蒜头爆香后转大火加入冬瓜蹄筋。

7、翻炒1~2分钟蹄筋颜色这样就可以。

8、倒入鸡汤着不多淹过食材。

9、加入调味料，鸡粉1勺，盐适量，糖少许，鸡汁1勺，鲍汁2勺。

10、调好味再加入芹菜段中小火焖8分钟左右。

11、汤汁收浓再用生粉水勾个薄薄芡。

12、最后加入葱白跟辣椒圈。