做豆浆不泡豆子可以吗?做豆浆不泡豆子可以。在打豆浆时,若黄豆没有浸泡,那么打豆浆的时间会更长,而且对打豆机的损害也较大,因此建议打豆浆时,要将黄豆浸泡一段时间,这样口感也会更好。
首先,打豆浆前提前要将黄豆在室温20到25℃下浸泡12小时后,出浆率也会大大提高。打豆浆最好是清洗豆子就好,这样比较卫生,但是不建议长时间的泡豆子,因为大豆里的营养成分经过清洗和浸泡的话,真的打成豆浆的话,营养成分都到了泡豆子的水里了。可以提前稍微泡会,如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上很费电费。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
再者,打豆浆用温水,在做豆浆的时候,用温水在浸泡黄豆的时候应该用温水,大概为40-50度最好,但是一定要烧开之后晾凉的,不然食用后很容易引起肚子不适。而且用来做豆浆的水温很重要,因为水温过低的话做出来的豆浆香味不浓,而水温过高的话,会让豆的营养成分流失。
最后建议要吃甜的话用白砂糖。一般来说如果做豆浆的话都说用白砂糖,但是大家千万不要买到幼砂糖或者糖粉,那样不仅价格更贵,甜度也没有白砂糖那么高。
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