煮红豆放碱会破坏营养吗

煮红豆放碱会破坏营养吗？煮红豆时放碱，会破坏营养成分。因此，加碱不好。具体原因如下：加碱会损失粥中的营养成分。因为在高温条件下，碱性的环境会使粥中的维生素C，尼克酸，维生素B1，维生素B2等营养成分遭到严重破坏。

红豆粥的做法：材料：红豆30克，大米60克，清水，白糖。步骤：将红豆和大米去除杂质，清洗干净。将米和红豆放入砂锅中，加适量清水，用中火烧开。然后改为小火，煮30分钟左右。然后加入少量白糖，搅拌均匀。即可完成。

利水消肿、益气养血、通经

吃红豆的好处在于其具有利水消肿的功效，能够去除体内滞留的水液，对于小便不利、痈肿热毒、水肿胀满等病症有一定的调理作用。红豆中含有丰富的蛋白质以及铁元素，可以益气养血，增强人体免疫力，预防缺铁性贫血。红豆还有理气、通经的作用。血滞经闭的女性吃红豆有一定的改善作用，能使经血通畅。