猪肝什么季节最好不吃

猪肝什么季节最好不吃?肝旺于春季，如果春季再吃动物的肝脏，以肝补肝，则肝气更旺，肝气过旺则克脾土，造成脾胃方面的疾病；心旺于夏季，如果夏季吃动物的心脏，以心补心，则心脏过旺，容易导致心火过旺，伤肺伤气；肺旺于秋季，如果秋季吃动物的肺脏，以肺补肺，则肺气过旺，必然克伐肝气，伤及肝胆；肾旺于冬季，如果冬季吃动物的肾脏，以肾补肾，肾气过旺，则克伐心火，有伤心神。脾旺于一年四季，所以动物的脾脏，一年四季都不宜吃。实际上，我们在生活中，一般是不吃动物脾脏的。

补肝明目、养血、健脾。猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。

患有高血压、冠心病、肥胖症及高胆固醇血症的人群尽量不吃或者少吃猪肝，因为猪肝中胆固醇含量较高。猪肝要先在自来水龙头下冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟，在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变熟后再食用，这样可以保证有效去除毒物，更安全。猪肝要选择褐色或紫色，手摸坚实无黏液，闻起来无异味为好。