鸭肝有什么营养价值

鸭肝有什么营养价值？鸡肝、鸭肝均属于营养价值较高的食物，内含多种矿物质、蛋白质、维生素等，适当吃了以后可起到补充营养物质的作用，但需要注意控制摄入量。虽然鸡肝、鸭肝吃了以后对身体有一定好处，但需要注意食物只能起到保养身体的作用，并不能代替药物治疗疾病。同时日常也不建议过量吃鸡肝、鸭肝，因为其中含有的嘌呤含量处在偏高状态，过量吃了以后可能会导致体内嘌呤摄入过多，容易增加高尿酸血症的发生概率，还可能会导致营养过剩诱发肥胖。

1、补充多种矿物质：鸡肝、鸭肝中含有的矿物质比较丰富，包括钙元素、铁元素、钠元素等。通过铁元素的补充，可帮助预防缺铁性贫血，也有助于改善缺铁性贫血的症状，而钙元素的补充能够帮助预防缺钙，也可帮助改善缺钙引起的抽筋、关节疼痛等症状；

2、补充蛋白质：鸡肝、鸭肝中含有一定蛋白质成分，吃了以后蛋白质能够被胃肠道消化、吸收，能够避免机体出现蛋白质缺乏，同时也可以为机体补充能量；

3、补充维生素：鸡肝、鸭肝中还含有多种维生素，包括维生素B族、维生素E等，摄入机体后有助于补充消耗所需的维生素，还可以改善体内维生素缺乏。