做烘焙的小伙伴们,估计都绕不开这几种“粉”,在配方中应该不止一次见到过“酵母粉”、“泡打粉”、“小苏打”的身影。那么双效泡打粉和小苏打一样吗怎么用?
1、性质不同:泡打粉是复合膨松剂,在面点中起到蓬松作用;苏打粉就是单纯的碳酸氢钠,是碱性的,酸度调节剂。
2、成分不同:泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的,主要可以用于面粉的发酵;小苏打的主要成分为碳酸氢钠,是一种化学制剂型的食品添加剂。
3、发酵速度不同:泡打粉发酵速度较快;小苏打发酵速度较慢。
小苏打的用法:洗衣放洗衣液的同时,可试着倒入2/3量米杯的小苏打粉,可以增强洗净力,让衣物洗得更干净,且不会伤衣料。清洁餐具以抹布或植物菜瓜布沾小苏打溶液洗涤碗筷餐具,可迅速而切实的除去油污,冲洗又容易,不但省水,而且又不虑有清洁剂的残留问题,因为它也可以吃,完全无毒,所以纵使没充分冲洗干净也无所谓。
双效泡打粉的用法:先将需要使用的面粉放入盆中,然后按照2-3%的比例放入泡打粉,加入清水,将泡打粉和面粉均匀地融合在一起,用手进行揉搓,直到最终揉成完美的面团,这时候就需要一段时间让它发酵了,可以盖一块湿布在面团上,静置一段时间,看到面团中出现不少气孔就是发酵好了,这时候就可以用来蒸、烘、烤、煎了。
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病例:孕妇应认识早产的征候,如有未满孕周“见红”并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况,应尽早去医院检查。医生会判断孕妇是否先兆早产,并决定进一步的处理,尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度,尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。