牛蛙煮多久没有寄生虫

牛蛙煮多久没有寄生虫？蛙类身上裂头蚴很多，这种寄生虫生命力较顽强，相对其他虫不太容易杀死，在100度沸水下煮40分钟-1小时能杀死。如果牛蛙在火锅中经过热汤煮5-10分钟，一般寄生虫是不会存在的。

一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或酱油中至少6小时，因此光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。热汤煮5-10分钟，一般寄生虫是不会存在的。

研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素，大包装的蛙肉或蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

这样可以避免对人体的刺激，而吃熟透的牛蛙，可以补充人体所需的碳水化合物、脂肪和蛋白质。不但可以促进新陈代谢，而且可以增强人体的免疫力。但是需要注意牛蛙，吃多之后容易出现过敏现象，所以建议少量食用。