韭菜能和猪血一起吃吗

韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。猪血，含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明，常吃猪血能延缓机体衰老，提高免疫。那么，韭菜能和猪血一起吃吗

韭菜和猪血是能够搭配在一起的，韭菜与猪血搭配可以把排毒功效发挥到最佳，不仅对颗粒类的杂质有排除效果，更对血液中的固醇类、脂类物质有分解作用。

韭菜炒猪血的做法：

1、将猪红（猪血）浸泡于清水中1小时左右。捞出切小块备用。韭菜洗净，切段备用。

2、取小许白菜叶，将叶头切细丝，胡萝卜切细丝（今天家里没有胡萝卜了，Anna就用了一点西红柿代替）备用。

3、油锅烧热后，下白菜丝和蒜末爆出香味，锅内加入大勺开水，下猪红（猪血）、鸡精、盐加盖2~3分钟。

4、开盖后加入切好的韭菜和胡萝卜丝（西红柿丝），掂勺（因为猪红-猪血易碎）拌匀，韭菜脱生即可出锅，出锅时也可再加小许味精。

韭菜炒猪血还特别适合长期使用电脑的人群，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多，对于坚固牙齿也有非常好的作用。