黑米和白米一起蒸米饭黑米需要提前泡吗

黑米和白米一起蒸米饭黑米需要提前泡吗？黑米跟白米蒸黑米要提前泡一下。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色谷物品种，是一种药食兼用的食材，比一般的大米坚硬，一般情况下是比较难被煮熟的，因此再煮之前，需要进行浸泡一段时间，然后再蒸，这样会熟的快一些，口感也好一些。黑米可以达到补肝明目、滋阴补肾和健脾养胃的功效，禁忌是火盛热燥者避免食用。

1、补肝明目：黑米具有一定的补血作用，由于肝脏藏血，所以具有很好的补肝明目效果，可以用于改善肝气血气不足，所引起的视物不清。

2、滋阴补肾：经常食用黑米可以达到滋阴补肾的作用，对于腰膝酸软，神疲乏力，头晕耳鸣等症状有一定的调理作用。

3、健脾养胃：黑米具有健脾养胃的作用，如果脾胃功能不和可以适当地多吃一些黑米，有利于促进肠胃的蠕动，还可以缓解食欲不振，避免出现便秘。