鸽子炖什么下火最好

原料为鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个;调料有姜片、大葱段、料酒及红枣3个，枸杞少许。鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1.5小时;山药削皮，切滚刀块，泡发黑木耳，煮鹌鹑蛋，剥壳;用筷子刺一下，意见建议：鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥烂，加盐、鸡精调味即可。

鸽子煲栀子、绿豆、玄参等可以清热去火。栀子，性寒，味苦，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效，外用能消肿止痛，主要入心、肺三焦经，可用于热病烦闷，淋证（小便次数增多，淋漓涩痛）涩痛，湿热黄疸，血热吐衄（由于血热引起吐血、鼻出血），热毒疮疡，目赤肿痛等。

绿豆，性寒凉，味甘，具有清热解毒、消暑、利水的功效，主要入心、胃经，可用于药食中毒、痈肿疮毒、暑热烦渴、水肿、小便不利（小便不顺畅）等。玄参，性微寒，味甘、苦、咸，具有清热凉血、解毒散结、滋阴降火的功效，可用于热入营血（热邪侵入人体的程度深，症状较重）、热病伤阴、津伤便秘、目赤肿痛、咽喉肿痛等。鸽子与上述性质寒凉的中药一起煲汤，能起到清热去火的效果，但中药需在医师指导下使用。