干香菇的功效与作用及食用方法

干香菇的功效与作用及食用方法？干香菇是一种药食两用的植物，味甘、性平、归肝胃经。功效是扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰、理气解毒等。干香菇作用具体如下：

1、可以治疗正气虚弱引起的精神倦怠乏力、容易感冒、免疫力低下、抵抗力低下等症状和疾病。

2、治疗消化不良引起的脘腹胀满、不愿意吃饭、嗳腐吞酸等症状。

3、现代医学可以辅助治疗贫血、高脂血症、麻疹透发不畅、荨麻疹等疾病。

所以，干香菇是一种作用比较广泛的中药，用法是内服煎汤。如果有脾胃寒湿气滞的症状，这时不宜应用干香菇进行治疗。

食用方法：

1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

5、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。