陈醋和白醋都是醋类的调味料,但是陈醋不能代替白醋,白醋具有着消毒杀菌的效果,平时可以喷洒在房屋的角落里,也可以用水按照1:3的比例稀释,用来洗脸、洗头,具有着美容护肤的作用,还能使皮肤乌黑亮丽,而陈醋不能起到这些效果.白醋和陈醋可以代替吗?为什么?
陈醋和白醋都是常用的调味料,一般陈醋是不能代替白醋的,虽然都是醋类的调味料,陈醋可以使食物口感变得鲜美,但白醋还有消毒杀菌的效果,可以喷洒在房屋的角落里,而陈醋却没有消毒杀菌的效果。
陈醋是食醋的一种,原料及前期工艺也同一般食醋,只是经过了陈酿工艺,如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少,色浓,味香绵,品质为其他醋所不及,并能长期贮存,故名陈醋,如山西陈醋等。烹调菜肴时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如:磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。
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