放在冰箱里过了保质期还能吃吗

超市优惠打折，多半是食物快过期。蓉儿见此类活动通常会绕道而走，因为我的肠胃不允许我去冒险。但有不少人则表示：快过期就是没过期嘛，吃了没问题的。再说了，有些过期的食物吃了也没啥事，别大惊小怪的。那么放在冰箱里过了保质期还能吃吗？

买食物之前，我们经常看到各种各样的日期标签，比如“最佳食用期限”、“最佳保鲜期限”、“在以下日期前食用”等。消费者们通常会认定为，只要在保质期前食用，就没有问题。而过了保质期的食物，就是变质食物，不能吃。其实食物过期不等于食物变质。

食药监局有关食品专家表示：保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但保存期则是硬性规定，超过了这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，商家更不能用以出售。