蜂蜜中沉淀的白色物质是什么

蜂蜜中沉淀的白色物质是什么？蜂蜜在保存过程中底部出现的白色衬垫物多数是蜂蜜的结晶体，因为蜂蜜这种食品有一种特殊形态就是结晶态，他在外界环境温度降到15度以下时就会出现结晶，而且会在蜂蜜底部产生沉淀，但并不是所有蜂蜜产生的结晶都是白色有，有时它的结晶状物质也会是淡黄色的存在。那么蜂蜜为什么会结晶？

1、蜂蜜出现结晶是一种自然现象，就像水在遇冷会结冰是同样的道理。因为蜂蜜中含有大量的葡萄糖分子，这些葡萄糖分子本来在进行有序运动，但当蜂蜜中葡萄糖的数量超过了它的溶解度以后，它就变成饱和溶液，这时就会有一部分葡萄糖分子聚在一起形成结晶。

2、蜂蜜所出现的结晶是一种松散的固态状物质，它在遇热以后会慢慢融化，而且不会让蜂蜜的质量与口感受到影响。另外不同的蜂蜜品种出现结晶的温度也不相同，金条蜜就是一种特别容易出现结晶的蜂蜜，在外界温度降到18度左右时，它就会出现结晶，而槐花蜜和枣花蜜，只有在外界温度降到10度左右时才会出现结晶。