黄豆泡48小时还能用吗

黄豆泡48小时还能用吗？黄豆泡48小时如果没有变质就可以吃了，如果有霉变就不能吃了。

泡了49小时的黄豆没有变坏，可以换点水继续泡，用泡出来的豆芽可以炒着吃。黄豆发霉时，室内温度较高，最好不要食用，如果黄豆霉变吃了，很容易出现中毒的症状。

黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。

黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣等。

黄豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。因此，黄豆要煮开七次（或开后再煮15分钟左右）才为安全食用，豆浆机打好的豆浆最好在锅上加热煮沸。