鸡爪树的功效与禁忌

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在中国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡爪树的功效与禁忌？鸡爪中含有丰富的胶原蛋白、维生素、矿物质等营养物质，有补血壮骨、降脂降压、美容养发等功效。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

1、补血壮骨，鸡爪中含有丰富的铁质、钙质，常吃鸡爪为身体补充铁元素，可预防贫血。补充钙质有利于骨骼健康，对防治骨质疏松有帮助。

2、降脂降压，鸡爪中含有丰富的维生素、蛋白质、钾、铜、锌等营养物质，脂肪、热量含量较低，适量吃鸡爪可降低胆固醇，软化血管，有降脂作用。鸡爪中的钾元素还能促使水钠排出，维持体内电解质平衡，能起到降压作用。

3、美容养发，鸡爪中的胶原蛋白特别丰富，在烹饪过程中胶原蛋白转化为明胶，进入人体后可增加皮肤细胞的储水功能，并促使皮下胶原纤维细胞再生、重组，可使皮肤有弹性，防止皱纹过早出现，能延缓皮肤衰老速度。鸡爪中所含的铜元素，可为头发补充营养，有护发养发的作用。

对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，所以不建议长期食用。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、红萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。