冷藏牛奶脱冷多久会变质

冷藏牛奶脱冷多久会变质？3-5天。冻奶解冻后存放在冷藏区，保存的时间相对于常温要长，冷藏区温度较低，且属于恒温，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食材的保鲜有所帮助，具体保存时间，可根据冻奶是否变质来判定，若有异味、分层等变质情况都不宜食用。

在销售运输环节,巴氏消毒奶需要冷藏条件,保质期多为48小时;超高温灭菌奶则不需...早餐喝牛奶时不宜空腹饮用,因为空腹时牛奶在胃内停留时间短,会影响牛奶的...但当巴氏消毒奶脱离了"冷链"时,哪怕在常温下放置4个小时,牛奶就开始变质。

牛奶的变质过程一般有以下几个阶段：前期，淡酸味，有少量气泡冒出，无明显酸腐味；中期，酸味变重，液体变稠，气味开始衰败；后期，腐臭味，牛奶中的成分结块，颜色变深。

牛奶变质的原因猜测：

1、没有密封（空气中的灰尘大量落到牛奶里,使牛奶变质；落在牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖,使牛奶变质）。

2、不是新鲜的牛奶，加工牛奶时加入的添加剂使牛奶变质。

3、夏天的高温使牛奶变质。

4、空气太潮湿或者太干燥。