鹿鞭怎么切开

鹿鞭加上一些补肾的中药一起泡成药酒喝，比如复方鹿鞭酒。泡完酒之后的鹿鞭可以用来炖着吃，进行熬汤，这个时候可以和鸡、排骨或者是鱼等放在一起，比如鹿鞭炖鸡汤等。同时，可以将鹿鞭和一些中药进行炖汤，如与山药，枸杞等一起炖成鹿鞭壮阳汤。鹿鞭怎么切开？

鹿鞭取原药材除去杂质及筋膜，洗净，取出干燥。用文火加热烘烤至软，趁热切成薄片。取滑石粉置锅内滑石粉用量，以烫炒时能将鹿鞭片掩埋，并剩余部分为宜，中火加热至翻动呈灵活状态后，倒入净鹿鞭片，翻炒至形成鼓起，呈深黄色时，快取出，筛去滑石粉，放凉，碾成粉末。鹿鞭为类圆形或不规则的薄片，棕黄色，半透明，边缘有抽沟痕，中心有空隙，质坚韧。气微腥，味微咸。

鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段。母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用。如此3次。用砂锅置火上，加入适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用武火烧开，除去浮沫，加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时，除去姜葱，将猪时肉捞出作它用。将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中改用武火炖至山药酥烂。用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成。