小苏打和盐混合一起洗菜吗

小苏打和盐混合一起洗菜吗？盐加小苏打不可以洗菜。用盐加小苏打洗菜会对菜本身的营养造成流失。蔬菜中其实有很多我们肉眼难以发现的农药残留，脏东西和虫卵，直接用清水洗是洗不干净的，还有可能越洗越脏。可将蔬菜分为菌菇类、花椰菜类、绿叶菜类等，采用不同的清洗方法。

1、菌菇类：大多数菌菇类的蔬菜都有一些褶皱的缝隙，这些缝隙很脆弱，用力清洗很容易散掉烂掉，很难清洗到位，而且菌菇类的蔬菜大多生长在泥土里，特别容易隐藏虫卵和脏东西。清洗这类蔬菜时，准备一盆淘米水或者面粉水，将食材放在水中，顺着一个方向搅拌即可，这个时候菌菇缝隙里的脏东西会随着离心力自动掉下来，同时面粉水也很强的吸附作用，可以附着在脏东西上一起冲掉，在搅拌片刻后，再次冲洗一遍食材即可，这个时候蘑菇就会很干净了。

2、花椰菜类：花椰菜跟菌菇类有一个共同的特点，就是缝隙比较多，只不过花椰菜的缝隙比菌菇要硬一些，平时看上去非常干净的花椰菜没准也在缝隙中藏着很多看不见的杂质，所以也需要彻底的清洗。清洗花椰菜时，需要先用手将其掰成小块，准备一盆淡盐水，将切好的花椰菜放入淡盐水中浸泡5分钟以上，盐水有杀菌的作用，用盐水浸泡可以去除食材缝隙里的虫卵和杂质，浸泡好后，再用清水冲洗两遍即可。

3、绿叶菜类：绿叶菜富含维生素和矿物质，隔三差五吃上一道清炒叶菜对身体很有好处，但这种绿叶菜也是生长在泥土里的，因为它的菜叶比较脆弱，爱招虫子，所以菜农会定期地喷洒农药，保证蔬菜不被虫子啃食，所以绿叶菜最大的清洗问题就是农药残留。准备一盆清水，散入少许小苏打搅拌均匀，再将绿叶菜放入苏打水中浸泡10分钟左右，时间到后用清水冲洗一遍即可。小苏打呈碱性，农药遇到它会分解掉，所以用小苏打水来清洗绿叶菜类是非常合适的。