食品添加剂冰乙酸对人的危害？大多会通过呼吸道进入到体内，之后会有皮肤干燥眼睑水肿以及慢性胃炎的情况出现。严重者有可能会致人死亡，所以平时一定要注意保护好自己，尽量的佩戴具有防毒作用的口罩以及戴眼镜，尽量不要从事有关冰乙酸方面的工作，定期到医院做体检。冰醋酸又称乙酸，具有一定的毒性，吸入、接触或误服后，会刺激呼吸道、损伤皮肤或消化道，出现慢性咽炎、支气管炎、皮炎、皮肤灼伤、呕血、腹痛等，严重会导致休克。
冰醋酸吸入后，会刺激呼吸道出现头晕、胸闷、呼吸困难等，刺激眼睛出现结膜充血、眼睑水肿等，皮肤接触会出现红斑、皮炎、皮肤干燥、灼伤等。误服冰醋酸，会腐蚀口腔、食管等黏膜出现糜烂，引起呕血、腹痛、腹泻、消化不良等症状，严重会出现休克甚至死亡。
出现冰醋酸中毒后，需积极就医，在医生指导下进行治疗，避免错过治疗时机，损害身体健康，如果因工作不能避免接触冰醋酸，需做好防护措施。
冰乙酸也叫醋酸、冰醋酸，它也是很好的抗微生物剂。冰乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%～5%溶液后，添加到各种调味料中应用。冰乙酸还可以治疗人体上的鸡眼、疣和甲癣。
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