端午佳节为您筹备“健康粽”

　　随着端午节的临近，各种各样的粽子又成为餐饮的焦点，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃什么样的才好，让人不知道吃多少才够。记者日前在采访北京中医药大学中药学院的药理教授常章富时，发现原来吃粽子也有很多讲究，都和日常健康息息相关。

　　语“粽”心长只为健康

　　由于粽子的主料是以糯米为原料，在煮熟后往往会释放出一种黏性较大的胶性物质，过量饮食通常会引起消化不良，从而导致胃部不适，所以有胃病史的人不宜多吃，以免旧病复发。除此之外，老年人和小孩也要特别注意，由于消化功能较弱，所以最好“点到为止”，以免对身体造成不必要的伤害。另外，从食用粽子的时间上来看，作为早点和夜宵也是不提倡的，因为这样一来，粽子会在胃中停留时间过长，给胃部造成较大的负担。同时，从馅料上来说，南方常做的肉粽，由于脂肪含量相对较多，对于那些有胆结石、胆囊炎病史的人还是少吃为佳，如果一定要吃，也最好选择如小枣之类较清淡的粽子为好。最后要提醒您的是，有些人喜欢吃常温的粽子，这也是不科学的，最好还是以加热熟透为宜，更利于健康。此外，在吃粽子时如果能够配以清茶，可起到促进消化的作用。

　　健康专家指导：随着端午节的临近，各种各样的粽子又成为餐饮的焦点，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃什么样的才好，让人不知道吃多少才够。记者日前在采访北京中医药大学中药学院的药理教授常章富时，发现原来吃粽子也有很多讲究，都和日常健康息息相关。

　　常教授说，在中医里，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连我们司空见惯的糯米，在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为，端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。

　　虽然市场上粽子馅是林林总总，但常教授以中医饮食的养生观点给大家提出建议：由于枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，栗子具有补气健脾、益肾的功效，因此，选择红枣、栗子做馅儿的粽子，可算是粽子中的“极品”。

　　粽子虽为节日中的鲜品，食之不当也会伤人。常教授说，以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。

　　此外，端午节这天，很多地方还有饮雄黄酒杀肚虫的习俗，但常教授认为，应该抛弃饮雄黄酒习俗！虽然雄黄可杀虫、除湿止痒，但却是剧毒，日服0。3克便可致人中毒，轻者呕吐、恶心、腹痛、大小便不下，并可继发喉炎、头痛，严重则可使心、肝、肾及肠受损。

（责任编辑：杨淼）